Integrantes de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Autónoma de Chihuahua (FCAyF-UACH) destacaron con su participación en la Feria Agroalimentaria e Innovación Sustentable.
En este espacio de análisis y divulgación del conocimiento, la alumna Yuritzy Murillo Quintana, quien cursa el segundo semestre de la carrera de Ingeniería Agroindustrial, sobresalió con la ponencia titulada “Seguridad alimentaria en México: retos para el desarrollo”. Donde abordó de manera integral uno de los temas de mayor relevancia para el desarrollo social y económico del país.
Explicó que la seguridad alimentaria no se limita a la disponibilidad de alimentos, sino que también implica el acceso físico y económico a productos suficientes, inocuos y nutritivos, así como la estabilidad en su consumo a lo largo del tiempo. Además destacó que, pese a la importante capacidad productiva agroalimentaria de México, persisten brechas significativas relacionadas con el ingreso, el costo de la dieta, las desigualdades territoriales y la vulnerabilidad de diversos sectores de la población.
Además, presentó un análisis de datos recientes en el cual evidencian que un porcentaje considerable de la población enfrenta algún grado de inseguridad alimentaria, situación que se acentúa en zonas rurales y en hogares con menores ingresos, por lo que subrayó la importancia de impulsar políticas públicas orientadas a garantizar no solo la producción de alimentos, sino también su acceso equitativo y una adecuada nutrición.
Asimismo, se contó con la participación del Ing. Edel Torres Torres, docente de la FCAyF, quien, en su calidad de estudiante de la Maestría en Ciencias en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), presentó la ponencia titulada “Agrobiotecnología Sustentable: pequeños organismos, grandes soluciones”.
En su intervención, abordó el potencial de la agrobiotecnología como herramienta clave para el desarrollo sostenible del sector agroalimentario, destacando el uso de microorganismos como alternativas innovadoras para mejorar la productividad, la sanidad y el aprovechamiento de los recursos naturales.
La participación de ambos ponentes refleja el compromiso de la comunidad académica de la FCAyF-UACH con la generación de conocimiento y la formación continua, así como con la preparación de profesionales capaces de analizar y proponer soluciones a problemáticas actuales del sector.
