Aprenden jóvenes sobre procesamiento de alimentos y proyectos productivos
Con el propósito de fomentar la autonomía económica en su comunidad, la Telesecundaria Elisa Griensen, ubicada en la colonia Vistas de San Guillermo, puso en marcha un programa de capacitación práctica en colaboración con la Brigada 59 de Educación Tecnológica Agropecuaria y Ciencias del Mar, procedente de Aldama.
Esta iniciativa interinstitucional está coordinada por María de los Ángeles Soto Terrones, encargada de la subdirección no académica de dicha brigada, perteneciente al CBTA.
El director del plantel educativo, Wilmar Pérez Fonseca, explicó que el esquema formativo atenderá a toda la matrícula durante el ciclo escolar, por lo cual, comenzó con el alumnado de tercer grado, continuará en el segundo trimestre con segundo y concluirá a finales de junio con primer año.
Los talleres abarcan diversas áreas técnicas, así como repostería, donde las y los estudiantes elaboran bizcochos y próximamente empanadas; en el ámbito agrícola, trabajan en la siembra y cuidado de 300 plántulas de agave, desde la preparación del sustrato hasta la programación de riegos.
Adicionalmente, aprendieron la confección artesanal de carne seca mediante un proceso de deshidratación solar de cinco días que garantiza total inocuidad.
El plan de trabajo integra también la creación de etiquetas personalizadas con el sello oficial de la escuela y una estrategia de comercialización que el alumnado presentará en el centro educativo.
Pérez Fonseca destacó que estas herramientas facilitan el surgimiento de pequeños negocios familiares en la zona, al tiempo que promueven la valoración del trabajo digno a travé de los oficios.
